Kuchnia roślinna jest dla każdego, jednak dalece odbiega od tradycyjnych, polskich potraw. Co więcej, są to dania, o których krąży wiele odstraszających mitów. Jeden z nich głosi, że dania wege dostarczają zbyt małych ilości białka lub, że przyrządzanie posiłków bezmięsnych jest czasochłonne, co jest nieprawdą. Chodzi o różnorodność, opierającą się na owocach, warzywach i roślinach, które są bogate w witaminy, składniki mineralne, błonnik i wodę, a samo przygotowanie może zająć kilkanaście minut, co udowodnimy w poniższym artykule! Zatem… jeśli chcesz spróbować, to po prostu to zrób! Poniżej znajdziesz kilka łatwych, szybkich i smacznych sposobów na przygotowanie wegetariańskiego obiadu oraz ciepłych przekąsek bez mięsa.

Artykuł opisuje:

• przepisy wegetariańskie dla początkujących;
• wegetariańskie dania z pomysłem;
• szybkie dania wegetariańskie — dla tych, którym czasu wciąż brak;
• małe potrawy wegetariańskie — bezmięsne przekąski na lunch lub imprezę.

Przepisy wegetariańskie dla początkujących

Początki nie są łatwe. Skomponowanie pysznego, sytego, a jednocześnie pełnowartościowego posiłku bez mięsa może wydawać się trudne dla osoby, która nie ma w tym doświadczenia, prawda? Nic straconego. Przygotowaliśmy proste dania wegetariańskie na obiad, które można wykonać w domowej kuchni.

 

Łatwy i błyskawiczny przepis na makaron pomidorowy z tofu dla dwóch osób (źródło: biedanizm — Instagram)

Składniki:

• 250 ml passaty pomidorowej
• 80 g makaronu
• 90 g tofu wędzonego
• 1 cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• bazylia, pieprz, sól
• szczypta cukru
• olej roślinny do smażenia

 

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cebulę i czosnek. Podsmaż je na oleju z cukrem i solą, a następnie dodaj passatę z przyprawami. Smaż jeszcze przez ok. 5-8 minut.
2. W międzyczasie ugotuj makaron tak, jak lubisz — al dente lub bardziej.
3. Pokruszone tofu wrzuć do sosu, zamieszaj i gotowe! Możesz je także osobno zasmażyć i dopiero potem dodać do sosu — wtedy będzie bardziej wyraziste.
4. Przygotowany sos można zblendować za pomocą Zeegma Handy Chef na gładką masę lub pozostawić w takiej formie — decyzja należy do Ciebie!

Wegetariańskie dania z pomysłem

A może spróbujesz makaronu z warzyw? Świetnie uzupełnia wege obiad, nadając mu pysznego smaku i wyglądu. Makaron warzywny to także doskonała alternatywa dla osób uczulonych na gluten. Jak go zrobić? To łatwe!

 

KROK 1: Wybierz warzywo — nie każdy produkt nadaje się do zrobienia z niego makaronu à la spaghetti. Podpowiadamy, że ważna jest faktura i długość. Z tego względu najczęściej wybierane warzywa na makaron do dań wege i tradycyjnych to marchewka, cukinia, burak, seler i pietruszka. Każde z nich jest doskonałe!

 

KROK 2: Jak stworzyć nitki makaronowe z warzyw? Naszą odpowiedzią jest temperówka do warzyw — spiralizer Zeegma Handy Chef! Jest to akcesorium do tworzenia warzywnych makaronów, a także kolorowych sałatek i surówek, które doskonale uzupełniają pełnowartościowe dania wege, ale nie tylko. Dwie końcówki pozwalają na tworzenie makaronu z warzyw o różnej grubości — dokładnie taki, jak lubisz!

 

Dania wegetariańskie z piekarnika są dodatkowo niskokaloryczne, o obniżonej zawartości tłuszczu, co świetnie sprawdzi się w przypadku osób, które chcą zgubić zbędne kilogramy. Niejednokrotnie można w nich wykorzystać to, co ma się pod ręką, aby urozmaicić potrawę i nadać jej smaku, a przy okazji wykorzystać resztki.

 

Warzywa pieczone z fetą — danie jednogarnkowe na 4 porcje (źródło: praktykulinarni)

Składniki:

• 150 g sera feta
• 1 kg ziemniaków
• 1 mały bakłażan
• 600 g dyni
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 1 cebula czerwona lub biała
• 3 łyżki oleju roślinnego
• oregano, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pokrój dynię w kostkę, ziemniaki w łódeczki, bakłażana w słupki, a cebulę w grube piórka.
2. Do piekarnika nagrzanego do 190°C włóż wymieszane z olejem ziemniaki, dynię i bakłażana. Piecz przez 25 minut.
3. Po upływie czasu dodaj cebulę, pomidorki koktajlowe i pokruszony ser feta, a całość posyp oregano i pieprzem. Piecz przez następne 15 minut.

Dla tych, którym czasu wciąż brak — szybkie dania wegetariańskie

Szybki obiad wegetariański to sposób na błyskawiczne przygotowanie posiłku bez mięsa. Praktyczny, łatwy do zrobienia i przede wszystkim smaczny przepis na serową sałatkę znajdziesz poniżej.

 

Szybka sałatka z serem halloumi (źródło — Anna Sudoł)

Składniki:

• 200 g sera halloumi
• 1 bakłażan
• ½ sałaty lodowej
• ½ opakowania świeżego szpinaku
• garść łuskanych ziaren słonecznika
• kilka pomidorków koktajlowych od smaku
• olej roślinny do smażenia

 

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana umyj i pokrój w cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem, a następnie grilluj na patelni lub w piekarniku.
2. Na rozgrzanej patelni przyrumień ziarna słonecznika i odstaw na później.
3. Ser pokrój w grube plastry i podsmaż na oleju.
4. Na talerz wrzuć pokrojoną sałatę i szpinak, a następnie umyte ćwiartki pomidorków koktajlowych, plastry bakłażana i ser.
5. Sałatkę posyp prażonymi ziarnami słonecznika.

Całe danie możesz przygotować w beztłuszczowej frytkownicy Zeegma Knapper, która świetnie spisuje się jako kompaktowe urządzenie do skomponowania dietetycznych potraw, także w wersji wege, co zdecydowanie ułatwia prowadzenie zdrowego trybu życia.

Małe  potrawy wegetariańskie — bezmięsne przekąski na lunch lub imprezę

Planujesz przyjęcie dla znajomych, a nie masz pomysłu na ciekawe i smaczne przekąski bez mięsa? A może chcesz urozmaicić swój codzienny lunch? Oto prosty sposób na przygotowanie drobnych przystawek, które podasz na imprezie lub zabierzesz w pudełku do pracy.

 

Faszerowane pieczarki z piekarnika — 12 porcji (źródło: smaker)

Składniki:

• 12 dużych pieczarek
• 100 g kaszy bulgur
• ½ czerwonej papryki
• ½ pęczka natki pietruszki
• ½ pęczka koperku
• 250 g sera żółtego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, bazylia

 

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj kaszę. Przy pieczarkach odetnij ogonki i pokrój drobno. Wydrąż ich środek i połącz z ogonkami.
2. Paprykę, czosnek i cebulę pokrój w drobną kostkę, a pietruszkę i koperek posiekaj. Zetrzyj ser, używając do tego Zeegma Molen Chef (to maszyna, która na małych oczkach rozdrobni nie tylko ser, ale także inne składniki na różne surówki).
3. Rozgrzej masło i olej na patelni. Podsmaż cebulę i czosnek z przyprawami, a następnie dodaj ogonki. Smaż 2 minuty. 
4. Do rozgrzanej masy dodaj paprykę i kaszę, zamieszaj i duś pod przykryciem około 3 minuty.
5. Na koniec dodaj koperek i pietruszkę.
6. Ostudzony farsz nałóż do wydrążonych pieczarek i posyp żółtym serem. Na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż przekąski i piecz w piekarniku, nagrzanym do 200°C, przez 20 minut.

Wege obiad dla każdego z Zeegmą!

Powyższe przepisy to tylko wybrane propozycje wegetariańskich potraw, które można przygotować na różne okazje — na obiad, kolację czy przekąskę. Warzywno-roślinne dania są bogate w aromatyczne smaki i wartości odżywcze, co doskonale wpływa na zdrowie i dobre samopoczucie. Teraz już wiesz jak je przygotować w łatwy sposób. To co? Może  spróbujesz czegoś wege w swoim domu?